Exotische Lebensmittel: Inhaltsstoffe und Verwendung, Für by Prof.Dr. Karl Herrmann (auth.)

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Die Behandlung der Haut- und Geschlechtskrankheiten in der Sprechstunde

Es ist keine Frage, daB die Mehrzahl alier Hautkranken zuerst den praktisehen Arzt aufsueht, dort behandelt und aueh meist geheilt wird. Dazu bedarf es manehmal additionally nur einer allgemein gehaltenen Diagnose und einer vorwiegend symptomatisehen Therapie, die allerdings Fingerspitzengefiihl voraussetzt.

Aktuelle Probleme der Neuropsychiatrie

Die Erfahrungen vergangener Jahre haben uns veranlaßt, die Thematik und den Referentenkreis der Fortbildungsveranstaltungen des Berufsverbandes Westfälischer Nervenärzte in den Jahren 1975 und 1976 so zu wählen, daß durch die Veröffentli­ chung der gehaltenen Vorträge ein Nachschlagewerk von unmittelbarer praktischer Bedeutung für jeden in der Neuropsychiatrie und ihren Nachbargebieten Tätigen zustande kommen würde.

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Sie werden vor allem in Japan. China und Korea kultiviert. nach Deutschland gelangen die Frtichte oft aus Italien oder Spanien. Von der Kaki existieren mehr als 1000 Sorten, die in nichtadstringierende (tannin-freie) und adstringierende (tannin-haltige) unterschieden werden. Die ersteren werden direkt als Frischobst verzehrt; auf sie entfallen in Japan 2f3 der Ernte. Vor der Reife schmecken Kaki noch herb, ausgereift dagegen aroma tisch stiB. Hoher Zuckergehalt. geringe Adstringenz und rote Farbe sind Zeichen guter Qualitat.

Ihr Aroma wird als sauer und erfrischend und mild bitter bezeiehnet. In geringerem MaBe werden Hassaku (C hassaku) und Iyo (C iyo) angebaut. Kumquats (Fortunella-Arten) stell en die kleinsten Citrusfriichte dar. Sie sind von leuchtend goldgelber Farbe und waehsen an dekorativen kleinen Baumchen, die bei uns zunehmend als Zierpflanze mit Friichten auf dem Fensterbrett gehalten werden. In GroBe und Form entsprechen Kumquats einer kleinen bis mittleren Pflaume, einige Sorten sind langlich, andere rund.

Mehrere Bitterstoffe sind festgestellt worden. 1m Gegensatz zu fast allen bekannten Obstarten (Ausnahme: Oliven) enthalten Avocados nennenswerte Mengen Felt, auf dem praktisch ihr Energiegehalt als Lebensmittel beruht. GroBenordnungsmaBig enthalten 100 g Avocadofruchtfleisch urn 200 kcal (840 kJ). Fur die einzelnen Typen wurden folgende Fettgehalte angegeben: Westindischer Typ: Guatemala Typ: Mexikanischer Typ: 5-30% 10-20%, bis 30%. Wahrend der Baum- und einer spateren GenuBreife der Frucht steigt der Fettgehalt.

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